Ce vendredi 6 janvier nous fêterons l'Epiphanie à l'occasion de laquelle nous pourrons déguster une délicieuse galette des rois ! Pâte feuilletée délicate et frangipane gourmande composent ce dessert traditionnel dans lequel les plus chanceux d'entre nous pourrons trouver la fameuse fève cachée dans le gâteau et ainsi devenir le Roi ou la Reine de la soirée.
Si les galettes ont déjà envahi les étalages des boulangeries, pâtisseries et supermarchés, vous pouvez vous aussi réaliser ce dessert à la maison grâce à une recette simple et rapide signée par Laurent Mariotte.
Sur son compte instagram, le cuisiner de TF1 a partagé sa recette parfaite pour une galette des rois gourmande et simple à réaliser. Découvrez toutes les étapes à suivre, ainsi que la liste d'ingrédients et les proportions ci-dessous.
Ingrédients
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 2 œufs et un 1 jaune de plus pour la dorure
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre semoule
- 100 g d’amande en poudre
- 1 cuillère à café d’extrait d’amande amère
- 2 cl de rhum (optionnel)
- Fève(s) et couronne(s)
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C
- Malaxez le beurre avec une fourchette ou un petit fouet pour obtenir un beurre pommade, versez le sucre et mélangez jusqu’à l’obtention d’une crème
- Ajoutez les œufs un par un, puis la poudre d’amande, l’extrait d’amande et le rhum
- Déroulez la pâte feuilletée et étalez la crème dessus
- Insérez la fève
- Recouvrez de l’autre rouleau de pâte feuilletée et dorez la surface avec un peu de jaune d’œuf délayé dans de l’eau. Attention à ne pas mettre de dorure sur les bords, sinon la pâte ne montera pas
- Enfournez pour 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée
