Après près de douze ans à la tête de La Bergerie de Sarpoil, ainsi que l'obtention d'une étoile au Guide Michelin en mars 2011, le chef a choisi de quitter son établissement. Le mercredi 1er août prochain, il sera donc remplacé par le chef Marc-Antoine Ichambe.
Cyrille Zen, finaliste de Top Chef lors de l'édition 2012, a fait part de sa volonté de s'ouvrir à de nouveaux horizons. Il souhaite notamment se rapprocher des professionnels de la restauration, les accompagner et contribuer à la mise en place de leur carte et à la formation de leur équipe.
Le jeune chef qui prend sa suite, Marc-Antoine Ichambe, n'est âgé que de 27 ans et a fait ses classes au lycée hôtelier de Chamalières ainsi qu'à Montluçon. Il a ensuite travailler à Montpellier et dans un restaurant à Clermont-Ferrand.
Mais rassurez-vous, Cyrille Zen a tout de même à coeur de garder un lien privilégié avec sa clientèle. Ce pourquoi il conserve son Bistrot Zen à Montpeyroux.
Source La Montagne
