Grâce à sa réalisation autour d’un bœuf en gelée dans la catégorie préparation-innovation, Mickaël Chabanon a remporté ce week-end son premier titre mondial. L’auvergnat accompagné de son équipe ont dû réaliser plus de 120 pièces de viande, au terme de 3h15 d’un travail de découpage extrêmement minutieux.
À tout juste 40 ans, le natif de Saint-Privat-d’Allier rafle tous les trophées. Décoré meilleur ouvrier de France en 2018, champion d’Europe en novembre 2021 et maintenant champion du monde, ce fils de boucher fait la fierté de tout un village. « Un champion du monde ce n’est pas rien, quand je vois que c’est présenté comme ça [...] c’est de la fierté et du respect surtout », ont déclaré les clients ravis de cette nouvelle récompense.
