Proche cousin du Morbier, le Montboissié, fromage au lait pasteurisé auvergnat va bientôt disparaître de la production régionale. En effet, du fait de sa forte ressemblance avec le fromage d’appellation d’origine contrôlée, sa commercialisation devrait cesser d’ici la fin de l’année.
Après plus de 10 ans d’un feuilleton judiciaire qui a tenu en haleine les producteurs puydômois, le 18 novembre dernier, la Cour d’appel de Paris a rendu son verdict : la raie cendrée horizontale, spécifique au Morbier, suffit pour protéger le fromage.
