Le Mondial de Truffade, qui aura lieu le 26 avril à Issoire dans le cadre du Festi'Fromage, peine à attirer des restaurateurs du Cantal. Pourtant, cette spécialité, à base de pommes de terre et de fromage cantal, est un symbole culinaire du département.
Pas de Cantaliens inscrits
À quelques semaines de l’événement, aucun chef cantalien ne s'est inscrit pour participer, alors que des restaurateurs d’autres départements auvergnats, notamment du Puy-de-Dôme, ont déjà confirmé leur présence.
Ce concours est destiné à promouvoir le plat traditionnel et suscite des interrogations sur son organisation en dehors du Cantal. Le fait que l'événement se déroule à Issoire, dans le Puy-de-Dôme, pourrait être perçu par certains comme une appropriation de la truffade par les voisins, d’autant plus que la recette est étroitement liée au Cantal.
Le concours, offre pourtant une belle opportunité de visibilité pour les restaurateurs gagnants, qui pourront valoriser leur titre pendant deux ans. Les inscriptions restent ouvertes jusqu’au 31 mars, laissant encore un peu de temps aux chefs de la région pour se manifester.
