Ce samedi 26 avril, le mondial de la truffade va se dérouler dans le Puy-de-Dôme, à Issoire. C’est la toute première fois que cet évènement est organisé. Il entre dans le cadre du Festi’Fromage 2025.
Pour rappel, la truffade est un plat typique venu des monts du Cantal, en Auvergne. Souvent servie avec une salade verte, elle contient des pommes de terre, de l’ail et, surtout, du Cantal (fromage).
Douze chefs auvergnats sélectionnés
Pour cette édition 2025, douze cuisiniers, soit douze restaurants auvergnats, feront partie des concurrents pour décrocher le Graal. Plusieurs d’entre eux sont originaires du Puy-de-Dôme. C’est le cas du café du lac de Servières à Orcival, du Bistrot Vallée du Chambon-sur-Lac et du restaurant Cacot Eugène de Clermont-Ferrand.
